用料

• 面粉 200克
• 清水 90克
• 排骨 200克
• 土豆 小号一个
• 豆角 100克
• 葱 少许
• 蒜 2瓣
• 花椒粉 少许
• 干姜粉 少许
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 酱油 适量

做法步骤

1、面粉倒入容器中。

2、加入清水，搅拌成絮状。

3、揉成面团。

4、用盆或保鲜膜盖上，醒一会儿备用。

5、排骨切成小块，洗净。

6、锅中放水煮排骨，边煮边飘去浮沫。

7、煮至排骨熟透。

8、备豆角段、土豆段、葱末、蒜片。

9、锅中放油。

10、油红，加入蒜末、葱末。炒出香味。

11、依次放入排骨、土豆翻炒，加入酱油、盐。

12、翻炒至每种食材上色均匀。

13、锅中倒入清水，漫过所有食材。

14、水开后放入豆角。盖好锅盖，小火炖煮。

15、案板洒面粉，放上面团。

16、擀成厚约2毫米长方形面片。

17、洒干面粉，折三折。

18、切成面条。

19、放入锅中，所有食材表面。

20、盖锅盖焖煮。

21、约十分钟左右，至收干汤汁。

22、拌匀洒葱花末出锅。

小贴士

1.面团和的偏硬一些。 2.面条放入食材表面不用翻，最后出锅前翻。 3.新手最好用透明锅盖，好观察锅中汁水是否收干。

面粉的营养功效

养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。