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桂花糕的做法家常做法(松软香甜的桂花糕,做法简单,食材简单,看一遍你也会做)

2023-01-31 生活百科 桂花糕的做法家常做法(松软香甜的桂花糕,做法简单,食材简单,看一遍你也会做)

桂花糕是一种传统的小吃,米糕做好后,在表面撒上少许的干桂花,吃起来软糯弹牙,就算放凉了也特别的好吃,并且这是我做过的最简单的点心,用它来当下午茶,最好不过了。好了,不啰嗦了,现在就把做法分享给大家。

1、做桂花糕的食材特别的简单,我们需要糯米粉,粘米面也就是大米面,还需要白糖。这些在万能的某宝都能买到。首先我们把20克的白糖用130ml的温水融化,接着在大碗中倒入200克的大米面儿,80克的糯米面,然后慢慢地倒入化好的白糖水。边倒边搅拌,搅拌好后,我们会发现有大的块状,也有没有沾到水的干粉。这个呢没事儿,因为我们下面就要开始有一个揉搓的过程。我们一定要把面多搓几遍,搓好后的状态是粗粉状,用手攥一下它就会成团儿,然后轻轻一捏就会散开。接着我们让它静止十分钟,吸收一下水分。

2、下面我们就是开始过滤,盛两小勺的米粉。先是筛出细粉,然后再撵出粗粉,粉的过滤是这款点心的关键,过滤到一半儿时我们用刮刀,来把上面刮平,千万不要按压,然后撒上一些红糖,你也可以选择不放或者是放豆沙馅儿,葡萄干之类的,然后我们继续筛粉,直到把所有的粉筛完。筛好的粉,看上去就像冬天地上飘落的雪花,特别的漂亮,然后我们把上面再次铺平。

3、接下来我们在上面撒上少许的桂花,因为桂花的香气有点重,所以千万别撒太多,然后我们再用刮面刀把它切成一个个的小正方形,切得时候一点要小心哦,不然后果您是知道的哦!

4、冷水上锅,水开后蒸20分钟,时间到后关火,直接开锅,千万别让水蒸气淋到桂花糕上,然后我们在每个桂花糕上再挤上点桂花蜜,如果没有桂花蜜可以用蜂蜜和桂花调制一个哦!我们的桂花糕就做好了,食材简单,做法简单,味道却不简单,淡淡的桂花香,浓浓的米香,吃上一口糯糯的,还有棉沙的口感,真的特别的好吃,有时间您也试试吧!

食材清单:【大米粉200克、糯米粉80克、白糖20克、温水130毫升、桂花适量、蜂蜜适量】

洪洋温馨提示:1、桂花糕的过滤非常的关键,一定要过滤好。

2、桂花糕里面的夹心可根据自己的口味随意添加。